2018er Eibelstadter Mönchsleite – Silvaner Maischegärung| Unikat

Der Wein:

Der Silvaner aus den besten und den ältesten Lagen unseres Weinguts. Intensive Aromen von grünen Früchten wie Stachelbeeren und Limetten spielen mit etwas Menthol, Thymian und Blütenhonig.

Die Lage:

Die Eibelstädter Mönchsleite erstreckt zwischen Sommerhausen und Eibelstadt am Main entlang. Nach Südwesten ausgerichtet befindet Sie sich auf 230 Metern Höhe und weist eine deutliche Hang- bis Steilhang-Neigung von 45 bis 75 Prozent auf.

Vinifikation:
Starke Ertragsreduzierung; Selektive Handlese; ein wöchige Vergärung mitsamt den Beeren (Maischegärung); Abstich ohne Pressung, 9 Monate feinhefelager im fränzösischen Barrique

Speisenempfehlung: Spargel sowie Fisch und Kalb mit Grillgemüse und leichten Saucen, Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln

(verkostet von Sommelier Gernot Rainer & Freunde aus München)

Inhalt: 0,75 l

Alkoholgehalt: 13,0% Vol

Gesamtsäure: 5,2 g/l

Restsüße: 0,6 g/l

Deutscher Qualtitätswein